鏟除地溝油不能過分迷信檢測(cè)

　　近日,衛(wèi)生部公開征集地溝油檢測(cè)方法已經(jīng)截止,共征集到近300種檢測(cè)方法。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,公眾提供的檢測(cè)方法是否可行,還需要經(jīng)過嚴(yán)格的專家驗(yàn)證。

　　對(duì)于“地溝油”,消費(fèi)者對(duì)此并不陌生,近年來有關(guān)地溝油的新聞似乎從未間斷過。醫(yī)學(xué)研究顯示,長(zhǎng)期攝入地溝油會(huì)對(duì)人體造成明顯傷害,如發(fā)育障礙、易患腸炎,并有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。而地溝油中的主要危害物之一黃曲霉素是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì),其毒性是砒霜的100倍。

　　面對(duì)日趨泛濫的地溝油,監(jiān)管和檢測(cè)方面的水平卻令人心寒。在監(jiān)管上,市容、城管、工商、質(zhì)監(jiān)各管一攤,卻效果有限；而在地溝油的檢測(cè)方面,目前還沒有檢測(cè)地溝油的有效辦法。一個(gè)尷尬的例證就是,此前當(dāng)有人將一批地溝油樣品送至國(guó)家食品質(zhì)量**監(jiān)督檢驗(yàn)中心,其中兩瓶樣油的檢測(cè)結(jié)果竟符合食用植物油和食用動(dòng)物油的一般指標(biāo)要求。

　　誠(chéng)然,“地溝油”的監(jiān)管確實(shí)存在一定的難度,但這并不是相關(guān)部門為自己開脫的理由。早在2010年7月國(guó)務(wù)院出臺(tái)的《關(guān)于加強(qiáng)“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理的意見》,就明確商務(wù)、食品藥品監(jiān)管、工商、衛(wèi)生等部門的分工與職責(zé),這需要有關(guān)部門相互配合形成聯(lián)動(dòng)機(jī)制,共同應(yīng)對(duì)“地溝油”亂象,不留監(jiān)管死角。

　　可以說,不管是客觀難度,還是主觀不作為,監(jiān)管部門都難辭其咎。任何一種食品的監(jiān)管,大致分為原料、生產(chǎn)、銷售三個(gè)環(huán)節(jié),但在這三個(gè)環(huán)節(jié),“地溝油”的監(jiān)管都存在很多疏漏。因此,面對(duì)日益產(chǎn)業(yè)化的“地溝油”加工,各職能部門應(yīng)該拿出大的誠(chéng)意,盡快堵上監(jiān)管漏洞。

　　其實(shí),對(duì)地溝油的治理并非檢測(cè)手段或標(biāo)準(zhǔn)所能決定的,關(guān)鍵還在于政府監(jiān)管如何跟進(jìn)。從相關(guān)報(bào)道來看,地溝油生產(chǎn)泛濫并得以做大的“秘訣”大體不外乎兩點(diǎn):一是這些違規(guī)生產(chǎn)者“組織嚴(yán)密”,形成了一股不可忽視的“勢(shì)力”,客觀上給政府監(jiān)管帶來很大的難度；二是存在公權(quán)力上的庇護(hù),正如天津某“地溝油”加工窩點(diǎn)負(fù)責(zé)人所說,“沒有關(guān)系、沒有背景是*不敢煉油的。”所以,當(dāng)前應(yīng)盡快建立嚴(yán)苛的問責(zé)機(jī)制,對(duì)于那些監(jiān)管缺位或失職的部門予以行政問責(zé)。